Гевеке Кристин

Любовь к выпечке зародилась в детстве, когда мне было около четырех лет Зачарованная, я наблюдала, как мама замешивает и формирует тесто, помогала делать заготовки для печенья и — моя любимая часть! — облизывала пальцы, по очереди макая их в миски с растопленным шоколадом, взбитыми сливками и жидким сладким тестом, которое прилипало к рукам.

Шоколад играет первостепенную роль во многих рецептах: либо в виде какао-порошка, который придает тесту приятный темный оттенок, либо в растопленном виде для приготовления начинки или шоколадной глазури. Здесь важна правильная температура, ведь именно от нее будет зависеть блеск глазури и ее плотность. Разломите шоколадную плитку на крупные кусочки, сложите две трети в металлическую ёмкость...