Иванов Сергей Игоревич: Атлас плодов
Артикул: p6302267
Купили 20 раз
О товаре
С самого начала подготовки к изданию в России Атласа плодов (он вышел в 1905 г.) было решено, что книга должна иметь чисто практический характер, давать описания плодов, которые имеют или могут приобрести в будущем промышленное значение для русского плодоводства. В первую очередь авторы обратили внимание на плоды, которые выращивались в нашей стране и пользовались на рынках наибольшим спросом. .Основное значение плодов с точки зрения использования их в питании заключается в том, что в них содержатся витамины, минеральные вещества и другие полезные компоненты. Отдельные виды фруктов и ягод содержат в среднем от 5 до 10% сахара, иногда вдвое больше. Помимо винограда, наибольшее количество сахара содержится в яблоках, черешне, грушах и сливах. С точки зрения как вкусовых, так и питательных свойств во фруктах значительную роль играют органические кислоты, прежде всего яблочная и лимонная, а в винограде - винная кислота. Больше всего кислот содержится в плодово-ягодных культурах, менее всего в грушах.
Характеристики
- Автор:
- Сергей Иванов
- Серия:
- Культура и традиции
- Раздел:
- Ботаника
- Издательство:
- Белый Город
- ISBN:
- Год издания:
- 2016
- Количество страниц:
- 102
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 210x297 мм
- Вес:
- 0.39 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.