Дизмор Хезер, Фоли Рей: Барный бизнес для чайников

Подумываете о том, чтобы открыть собственный бар? Прочитав этот подробный путеводитель, вы узнаете, как открыть свое дело и управлять им (в частности, как получить лицензию на торговлю спиртным, как управлять запасами, персоналом, бюджетом, как составить меню блюд и напитков, правильно решать финансовые и юридические вопросы, привлекать клиентов и получать стабильную прибыль).

В книге:

• Выбор самого выгодного места для бара;

• Как определиться с темой бара и его декорированием;

• Как опередить конкурентов;

• Наем и обучение персонала;

• Как заставить клиентов приходить к вам снова и снова;

• Анализ финансовых документов, графиков и анкет.