Кисленко Виктор Никифорович: Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
Артикул: p6411285
Купили 20 раз
О товаре
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. .Книга адресована специалистам, работающим в области безопасности пищевых продуктов, аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.
Характеристики
- Автор:
- Виктор Кисленко
- Серия:
- Научная мысль
- Раздел:
- Основы производства
- ISBN:
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 145
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 140x205 мм
- Вес:
- 0.15 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.