Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Хармон Колин: Что я знаю о работе кофейни

Артикул: p5421938

Купили 69 раз

Что я знаю о работе кофейни - фото 1
Что я знаю о работе кофейни - фото 2
Что я знаю о работе кофейни - фото 3
Что я знаю о работе кофейни - фото 4
Что я знаю о работе кофейни - фото 5
Что я знаю о работе кофейни - фото 6
Что я знаю о работе кофейни - фото 7
Что я знаю о работе кофейни - фото 8
Что я знаю о работе кофейни - фото 9

О товаре

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.

«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

Характеристики

Издательство:
Азбука
ISBN:
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2024
Количество страниц:
224
Переплет:
Мягкий заламинированный картон
Бумага:
офсет
Формат:
145x217 мм
Вес:
0.30 кг
Осталось мало
969 ₽
832 ₽ - 14%
Снизить цену
Дарим до 50 бонусов за отзыв

Anna Zybina Zybina

5
Хармон пишет с искренней ясностью, редкой среди авторов. Книга представляет собой своего рода сборник советов, списков и проповедей здравого смысла о кофейной индустрии, найме персонала, чистке туалетов и выборе места для вашей кофейни. Хоть я и не открываю кофейню, книга мне понравилась. Большая часть советов Хармона распространяется на бизнес в целом. В целом чтение отличное, легкое. Хорошая книга - даже для людей, которые не хотят управлять кофейней. Много информации о культуре, обслуживании клиентов, финансовом планировании и распределении ресурсов.

Авдеева ОльгаАлександровна

5
И все же, на мой взгляд, книга эта способна отправить вас в новый и увлекательный мир бизнеса. Так как в ней все очень четко структурировано и может даже помочь новоиспеченным бизнесменам увидеть немного другие смыслы в своём деле. Книга написана интересно. Но самое важное в ней - это ее структура и осознание того, что ты делаешь. На примере кофейни раскрывается вся суть малого бизнеса и в целом это будет очень интересная информация о том, как же можно создать своё дело и поддерживать его.

Татьяна Кришталь

5
Не так давно получила работу в кофейне и стала бариста, работа мне очень понравилась и на стажировке я приобрела книгу, просто чтобы быстрее выучит все с интересом, а не сдавать зазубренный тест. Книга правда помогла, очень многое теперь знаю и все полезно, правдиво)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ