Аллам Пол, МакГиннесс Дэвид: Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов

Качество исполнения книги прекрасное: твёрдый переплёт с матовым покрытием, страницы отпечатаны на плотной меловке, иллюстрации цветные и яркие, их очень и очень много. С любовью и знанием своего дела авторы рассказывают о тонкостях пекарского дела. В книге мы находим разделы, посвящённые изготовлению хлеба, а так же выпечке круассанов и слоек, плюшек, конвертиков, пирогов, и многого-многого другого. Есть рецепты приготовления закваски для выпечки бездрожжевого хлеба. Так же отдельно освещаются рецепты разного вида теста: тесто для круассанов, несладкое песочное тесто, слоеное тесто, тесто для пиццы и тд. Кроме того в начале книги авторы знакомят нас с базовыми продуктами, необходимыми для приготовления и какие лучше выбрать, а так же с оборудованием, которое нам понадобится в процессе. Очень подробно и с фотосопровождением рассказано об основах хлебопечения и технологиях: замес, отдых, расстройка, обминка, формовка и разделка, надрезы, выпекание.

Ещё одна книга для эстетического удовольствия и для понятия самого себя чего же хочу в будущем! Хочу такую же уютную лавочку! Много продуктов не свойственных нашему рынку! Фотографии мрачноватые,но скорее это особенности подачи! Я её использую как красивый альбом- полистать,помечтать...досталась по хорошей цене...конечно,за полную стоимость, я её б для любования не стала бы покупать

Огромным плюсом данной книги я считаю то, что авторы описали работу с закваской "от" и "до". Все пошагово, поэтапно, легко и доступно. Если следовать точно указаниям в рецепте выпечка получается просто замечательной.

Книга шикарная! Покупала из-за рецептов хлеба, а там столько всего!!!! Мне понравились и рецепты (кое-что уже попробовали ) и оформление и как все преподносится и объём книги! Книга пришла быстро, хорошо упакована!

Если вы хотите узнать о хлебе все- то вам стоит ее купить!!! Шикарная книга, со множеством рецептов хлеба, слоек, пирогов и многого другого. Так же, очень подробно описывается как готовить несколько видов заквасок.