Поскребышева Галина Ивановна: Энциклопедия русской кухни

Артикул: p5398252

Купили 81 раз

О товаре

В этой книге удивительно много вкусных рецептов традиционной русской кухни. Все рецепты собирались буквально по крупицам. Автор, известный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, расшифровывала монастырские записи, старые сборники рецептов, русские поваренные книги. Щи, похлебки, солянки и кулеши, каши в горшочках, блюда мясные и рыбные: бараний бок с кашей, караси в сметане и тельное – все именно так, как готовили наши предки. Не остались забытыми блюда с квасом – окрошка и ботвинья, блюда из ягод – пастила, варенье, сбитень, блюда из муки и толокна – лапшевик и кисель, а также выпечка: пироги, калачи, сайки, блины, сочни, шаньги и калитки.

Характеристики

Автор:: Галина Поскребышева
Серия:: Поскрёбышева. Энциклопедия домашней кухни
Раздел:: Национальные кухни
Издательство:: Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2019
Количество страниц:: 224
Переплет:: Твёрдый переплёт
Формат:: 170x217 мм
Вес:: 0.43 кг

Мария Кокосова

27 сентября 2021 г.

Достоинства книги: Хороший формат. Приятно держать в руках. Размер текста не мелкий. Бумага плотная. Цена. Недостатки книги: Бумага плотная, но немного просвечивает (на фото видно). Фотографий нет. Нет пошаговых фото приготовления. Но много разнообразных рецептов. Спасибо автору. Купила в подарок.

Елена Джирикова

24 августа 2021 г.

Раньше с этой целью - найти колоритные национальные наши блюда предков - читала Вильяма Васильевича Похлёбкина и Елену Молоховец. Последнюю откинула из-за сложности повтора, потому что книги в старых весовых нормах, пока переведёшь, с голоду помрёшь, а Похлёбкина взяла за основу классической кухни - у него всё чётко выверено и рецепты знакомые, временем проверенные. Здесь же нашла те самые кулинарные изыски, которые сразу про старосветских помещиков напоминают, про Пульхерию ивановну и её грибочки солёные да под сметанкой тушёные, да выпечку несравненную. Книга меня привела прямиком к плите, много попробовала, в полном восторге от простоты. Сразу отмечу, что не стремилась всё повторить идеально, баранину, например, меняла на другое мясо - и тоже отлично. Смело книгу берите, проста и понятна.

Вера Сильвестрова

16 ноября 2020 г.

Традиционная русская кухня невероятно полезная и сытная, в ней нет ничего лишнего. Всевозможные каши, супы, выпечка и многое-многое другое. Г.И. Поскрёбышева, известный диетолог и кулинар, восстановила забытые старинные рецепты и вдохнула в них вторую жизнь. По «Энциклопедии русской кухни» хочется приготовить что-то вкусненькое!

Галина Храпунова

9 сентября 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Данная книга была куплена в подарок моему отцу, который очень любит готовить. Ожидала, конечно, что здесь будут в основном блюда из мяса, но получила большой сборник большой разновидности блюд, начиная от каши, заканчивая блюдами из лука и чеснока. В этой книги есть рецепты, которые охватывают большой спектр продуктов. Поэтому вы явно останетесь довольны своей покупкой.

Елена Коняшкина

13 августа 2020 г.

Эту книгу я получила в подарок от человека который любит готовить и уже изучил это издание. Я тоже видела эту книгу и теперь постоянно готовлю что-то интересное и оригинальное из этой книги. Очень подробные рецепты, качественное оформление. очень радует что нету рецептов по типу: "Положи то не знаю что, добавь туда не знаю куда"