Савинова Н.В.: Готовим варенье и джемы в мультиварке

Мультиварка - волшебный прибор, который не устает меня удивлять. Столько возможностей, что просто диву даешься, как раньше мы без неё жили. Каши и плов с мясом готовлю давно, а вот варенье сделала впервые. И результат превзошел все самые смелые ожидания. Сейчас зима, свежих фруктов и ягод мало, но варенье из яблок с апельсинами получилось восхитительным. Не пришлось стоять над тазиком, как это делала в моём детстве мама. Минимум усилий и прекрасный результат на выходе. А сколько ещё других рецептов предстоит попробовать! Книжка яркая, описания простые, сочетания фруктов иной раз необычные, но тем интереснее. Рекомендую любителям готовить вкусно, но при этом не тратить на сам процесс много времени.

Книгу советую всем, у кого есть дачи, мультиварки))) и желание получить новый опыт и новые знания. Что в ней ценного - о, тут всё невероятно интересно: начну с того, что лично меня прельстило - варенье из-за специфичности самой чаши-ёмкости этого волшебного кухонного вспомогательного прибора сделана со специальным покрытием, как правило, это тефлон, следовательно, риск пригорания здесь минимальный при условии: 1) правильно выбранной программы, 2) достаточного количества жидкости (в большей части рецептов и воду доливать не надо, только если варите в сире, а достаточно просто засыпать ягоды сахаром и подождать, пока выделится их натуральный сок), 3) правильного количества-соотношения ягод и сахара - хотя, можно положить вообще самый минимум, есть и такие варианты!, 4) время готовки тоже должно быть сбалансировано по рецепту. Подойдёт совершенно любая мультя, главное, чтобы было желание провести такой чудесный эксперимент. И получается ещё не нужно и постоянно перемешивать готовящееся варенье или джем за счёт того самого непригорания. Советую заранее подготовить и простерилизовать банки и крышки, чтобы переложить и тут же закатать и закрутить готовый продукт. И жите зимы, наслаждайтесь. Сделала примерно с десяток рецептов с ягодами из своего сада и с покупными, интереса ради даже с замороженными попробовала - всё работает!

У меня довольно старенькая мультиварка, не так много программ, скорее, мало, но даже в ней за счёт антипригарного покрытия чаши не пригорает варенье! Делаю без воды даже с таким ягодами, как крыжовник, просто некоторые ягодки или чуть придавливаю или протыкаю и посыпаю сахаром, они дают сок и - вперёд, работай мультиварка! Рецепты необычные, но классные, пошаговость отлично дана приготовления, книге респектище!))

Обожаю готовить таким способом в мультиварке - засыпаю ягоды сахаром, чтобы они вдосталь пустили сок, до этого чуть ставлю на подогрев, как известно, тёплое быстрее сок пускает - чистая физика. Или химия?...))) И потом на ночь оставляю, и утром по таймеру включается и быстро делается. Рецептурно всё супер подано в книжке, много данных исходных, не приходится додумывать!

Мультиварка - простейшая техника, которая бесконечно полезна и делает продукты очень полезными. Джемы и варенья в ней делаю с добавлением орешков, которые томлю до почти мягкости - получается такая, своего рода, фишка, хитрость. особенная вкусность получается с косточками абрикосов-жерделей в этом же варенье. Книжка подарила мне несколько идей по джемам, которые легко было осуществить - сливовый и красносмородиновый получились, книге спасибо!