Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Кащенко Владимир Федорович: Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие

Артикул: p6266494

Купили 20 раз

Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие - фото 1

О товаре

Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.

Для студентов средних специальных учебных заведений.

Характеристики

Серия:
ПРОФИль
ISBN:
Год издания:
2007
Количество страниц:
416
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
148x218 мм
Вес:
1.31 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ