Молоховец Елена Ивановна: Пироги и пирожки. Сладкие и соленые

Тонкая, с твёрдым переплетом, крупный штифт , бумага мелованная, если кому это важно, ничего лишнего, все по существу. Брала из-за рецептов теста , более подробного описания я нигде не встречала , даже в интернете нет таких рецептов , как в этой книге. Полный восторг, спасибо!

Не обратила внимания на аннотацию. Книга из 19 века, адаптированная под запросы нынешней кухни. Как написано на задней обложке «Книга эта – отличный материал по ведению домашнего хозяйства и в наше время, ее советы и кулинарные рецепты прекрасно выдержали проверку временем. Конечно, читать и применять рецепты из книги нужно разумно. Многое изменилось за два столетия в быту русского человека». Ключевое – «применять рецепты из книги нужно разумно», «многое изменилось». По рецептам – в целом неплохо, но я ожидала большего. Для начинающего кулинара будет сложно. Ингредиенты доступные, но последовательность технологии не всегда понятная. Второй момент – фотографии не помогают. Автор понятно, фото не делал, а фотографии в книге из фотобанка, поэтому бывают невпопад. Они служат скорее украшением книги, а не иллюстрируют приготовление блюда. Еще вопрос касающийся технологии – используются разные меры – мука то в граммах, то в стаканах, это сбивает с толку, опять же таки понимаешь что все примерно и надо будет самому понять сколько надо муки. Ну и ингредиенты типа ¼ городской булки. Эту булку надо намочить, отжать, перетолочь и протереть сквозь сито (стр.18). Определенные идеи по поводу приготовления интересного пирога, конечно, возникают при чтении рецептов из этой книги. Но далеко не каждый рецепт можно вот так взять и сразу приготовить. Еще раз подчеркну – если у вас еще нет за плечами некоторого количества приготовленных пирогов, с этой книги начинать не стоит. А для разнообразия стола и интереса к истории приготовления пирогов книга будет полезна.

Ну что сказать. Книга про пирожки сладкие и солёные. Всё очень просто рассказано, подробно и доступно. И про тесто, и про то как готовить. В общем, книга полезная. И при этом ещё и симпатичная. Очень всем рекомендую. Рецепты интересные и советы полезные. Приятного аппетита!