Дегтярёва Т.: Рождественские пироги и праздничная выпечка

«НИН ГОУ» (КИТАЙСКИЙ НОВОГОДНИЙ ПИРОГ) Для начинки: • 3 сушеных красных китайских финика Для сиропа: • 2 стакана воды • 300 г коричневого сахара (можно заменить каменным или золотистым гранулированным) Для теста: • 7 стаканов клейкой рисовой муки • 1 ст. ложка белых семян кунжута Для кляра: • 1 яйцо Для смазывания формы: • растительное масло Для жарения: • 3 ч. ложки растительного масла

Приготовление начинки: слегка обжарить коко- совые хлопья с сахаром. Равномерно распределить получившуюся массу по поверхности теста, а поверх нее уложить слой ягод красной смородины.

ПРАЗДНИЧНЫЕ ПИРОГИ, МАЗУРКИ, КЕКСЫ ........................75 Пирог со смородиной и абрикосами ...................................76 Пирог с повидлом ...........................76 Плетенка с халвой ...........................77 Пирог с курагой ...............................78 Булочки с корицей ..........................79 Маковые рогалики с начинкой .......80

МАЗУРКА ДРОЖЖЕВАЯ С БИСКВИТОМ Для теста: • 150 г муки • 100 г сливочного масла • 2 яичных желтка • 10 г дрожжей • 50 г сахара • 1 ст. ложка молока • соль на кончике ножа Для начинки: • 200 г джема Для бисквита: • 100 г сахара • 100 г измельченных орехов • 5 яиц • 1 ст. ложка молотых сухарей