Осипов Николай Петрович: Старинная русская хозяйка ключница и стряпуха
Артикул: p6690851
Купили 22 раза
О товаре
Репринт с издания. СПб. 1794. Рецепты старинной русской кухни. Полное название: Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха; или Подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заедок и напитков; о различных предметах, касающихся до хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному Российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся до женского домашнего хозяйства. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Характеристики
- Автор:
- Николай Осипов
- Раздел:
- Национальные кухни
- Издательство:
- В. Секачев
- ISBN:
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 245
- Формат:
- 100x140 мм
- Вес:
- 0.15 кг
Вера Степанова
С первых страниц книга увлекает читателя своей атмосферой и духом старины. Автор подробно описывает быт и обычаи русской деревни, подчеркивая важность хозяйки дома, ключницы и стряпухи. Именно она была хранительницей знаний о приготовлении пищи, передаваемых из поколения в поколение. Осипов Н. П. предлагает читателю более 200 рецептов, многие из которых уже забыты или изменены. Он приводит подробные описания процессов приготовления, обращает внимание на выбор и подготовку ингредиентов, акцентирует внимание на особенностях старинных технологий. Важным достоинством книги является наличие исторических справок и комментариев, которые помогают понять, почему тот или иной рецепт имеет именно такой вид и какие традиции стоят за ним. Несомненным преимуществом “Старинной русской хозяйки” является и ее оформление. Книга снабжена красочными иллюстрациями, выполненными в старинной манере, которые не только украшают издание, но и помогают лучше понять процесс приготовления блюд.