Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Васюкова Анна Тимофеевна: Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2

Артикул: p6311039

Купили 21 раз

Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2 - фото 1
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2 - фото 2
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2 - фото 3
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2 - фото 4
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2 - фото 5

О товаре

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.

Характеристики

ISBN:
Год издания:
2021
Количество страниц:
496
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
145x217 мм
Вес:
0.58 кг
Осталось мало
1 669 ₽

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ